ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA CODORNIZ

En el libro del Éxodo de la Biblia, se relata que el pueblo de Moisés, en su huída a Egipto, recibió por mandato divino parvadas de codornices en el momento en que escasearon los alimentos, haciendo posible la continuación de su marcha hacia la tierra prometida.


Asimismo, de la antigua Roma, se tienen referencias del consumo del huevo de codorniz durante sus famosas orgías, por el gran poder afrodisiaco que se les adjudica.

Por su parte, en la "Historia General de las Cosas de la Nueva España", Fray Bernardino de Sahagún relata que los náhuatl consideraban a la codorniz como un animal mítico, al cual dejaron plasmado en códices y cerámica en donde se les sacrificaba para apaciguar a los dioses.